圣祥酸奶酵母霉菌超标 生产方曾因“早产奶”被罚

日用讯    2021-11-25 16:56    63次浏览

北京市市场监管局近期公布17批次不合格食品。其中,标称北京圣祥乳制品厂生产的1批次“圣祥”牌原味酸牛奶(180克/瓶,2021/07/04),因酵母、霉菌超标上榜。处罚信息显示,涉事酸奶共销售1440瓶,生产方被监管部门共计罚没6.77万元。

不合格酸奶售出1440瓶

通报显示,“圣祥”涉事批次酸奶酵母检出值为1200CFU/g,是标准限值的12倍;酵母检出值为110CFU/g,约是标准限值的3.3倍。

北京市市场监管局解释称,酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标,其食品卫生学意义是作为判定食品被酵母污染程度的标志。酵母污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味。《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定,发酵乳中酵母应不超过100CFU/g。

霉菌是丝状真菌的俗称,即“发霉的真菌”。食品受霉菌污染后,不仅颜色、味道可能发生改变,营养物质也会遭到破坏,降低其食用价值,有的霉菌还可能在食品中产生毒素,危害人体健康。《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定发酵乳中霉菌应不超过30CFU/g。

相关处罚信息显示,北京圣祥乳制品厂2021年7月4日生产了1488瓶原味酸牛奶,成本价为1.15元/瓶,共销售1440瓶,销售价为1.875元/瓶,检验及留样等共计48瓶。销售金额为2700元,货值金额为2790元。依照《食品安全法》百二十四条第二款,2021年10月15日,北京市丰台区市场监管局对北京圣祥乳制品厂处以6.5万元罚款,没收违法所得2700元。

“圣祥”酸奶多次被检出不合格

公开资料显示,北京圣祥乳制品厂成立于2000年7月,主营酸牛奶、消毒牛奶、含乳饮料加工等业务,由李飞担任法定代表人。

瓷罐酸奶曾是北京各旅游景点畅销一时的传统乳制品,北京圣祥乳制品厂先后合并震寰和富邦等厂家,成为北京地区的瓷罐酸奶生产厂家。圣祥官方微信公众号上,可看见“纯粹北京味儿,传承瓷罐酸奶使命”的宣传。此外,圣祥还运营其他包装种类酸奶,并在2018年启动全国化战略。

值得注意的是,这并非北京圣祥乳制品厂旗下产品首次抽检不合格。2020年8月,北京吉庆佳商贸有限公司经营的、标称北京圣祥乳制品厂生产的“圣祥”无糖酸牛奶(风味发酵乳,180克/瓶,2020/04/18),酵母检出值为160CFU/g,是国标限值的1.6倍;霉菌检出值为17万CFU/g,超标5665倍。

2018年10月,圣祥乳业发布召回公告称,其生产的1批次蜂蜜酸牛奶检出酵母菌不合格;2019年2月1日,该公司因生产的1批次蜂蜜酸牛奶酸度不合格,被市场监管部门罚款5000元。

2014年,圣祥两次卷入“早产奶”风波,即产品标示的生产日期晚于上市日期。对此,圣祥先后给出新员工操作失误导致、代理商中途更换破损包装纸导致日期出错等说法。而在2016年9月29日,原北京市食药监局检查时发现,圣祥乳品厂生产线上正在灌装的酸奶标注生产日期却为2016年9月30日。在成品库,执法人员还发现了生产日期标注为2016年9月30日的茯苓酸奶、蜂蜜酸奶共计140箱,生产日期标注为2016年10月1日的蜂蜜酸奶共计90箱。以上“早产奶”共计5520瓶,货值8280元。监管部门没收了这些酸奶,并对圣祥乳品厂罚款8万元。

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