重庆巴渝职业技术学校

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重庆好的西点培训学校

2024-03-18 09:00:01  6272次浏览 次浏览
价 格:面议

教学目的:

培养专业烘焙师,负责店面后场生产及管理工作,工厂产品生产及包装、产品开发。

服务内容:

完成在校课程并考核过关,指导辅助、具备后场焙烤类产品,掌握,推荐专业烘焙类工作,保障顺利发展

初级裱花班(2周)

第1周

A原料,工具认识及使用。

B十二生肖、十二种花卉,简单奶油花边蛋糕制作

第2周

C熟练裱、挤、摸胚等基本功,为烘焙产品成形基础

面包班:

A甜面包(方包、各式吐司、菠萝包、沙律包、毛毛虫、墨西哥、芝士条等

B法式面包(法棍、法式香片、杂粮系列、法式餐包、法式白条等)

C丹麦面包北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条

D硬质、菲式面包(木材面包、小石头、神木、坚果卷等

蛋糕班:

A威风蛋糕生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷、等

B海绵蛋糕脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、红豆相思、巧克力香提等)

C重油蛋糕(哈雷杯、牛油杯、葱油杯、坚果养生吐司、布朗妮等)

D虎皮蛋糕、天使蛋糕(虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等)

西点班:

A清酥(老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥、牛肉饼等)

B混酥、其他(曲奇、马赛克西饼、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小纽扣等

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