台州承包食堂，商业发展路千条，放心消费条

食堂卫生管理之食品卫生：

蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；

食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

肉类和鱼类等食物要保持新鲜；

菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；

剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；

没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；

不同的食物要分类放置，不得混合；