蜀名厨餐饮培训

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卤肉卷的正宗做法

2022-02-06 09:51:01  391次浏览 次浏览
价 格:面议

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。卤肉卷可是酸、甜、咸、香、辣通通具备。蜀名厨技术卤肉卷与一般街边过嘴不过身的街边小吃不同,具有很高的营养价值,这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外,卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,把营养健康同美味一起带给人们。

理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;

开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。

培训内容

1.卤肉卷的系统性制作步骤;

2.卤肉配料、香料的选购;

3.卤肉食材的预加工实操;

4.卤肉味型实操确定;

5.卤肉系列味汁的实操调制;

6.面饼卷制加工的基本工艺实操;

7.卤肉的拌料实操;

8.卤肉卷系列调味的注意事项;

师资优势:汇集名厨授课,学校品牌保证,巴蜀风味,正宗技术

我们承诺:签订正规合同,随到随学,不限制学习时间,学会满意为止,一次性收费,中间不收取任何费用,凭合同三年以内技术免费升级,终身免费复习

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