使干性面粉得到均匀的水化作用银鹰和面机。扩展面筋。

螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转银鹰和面机。成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团，缸内面粉不断地被推、拉、揉、压。充分搅和银鹰和面机，迅速混合，该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动银鹰和面机，分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等，

。其主要就是将面粉和水进行均匀的混合银鹰和面机，有真空式和面机和非真空式和面机。

和面机属于面食机械的一种。