沈阳快洁油烟管道清洗服务有限公司

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2023-12-04 05:27:01  611次浏览 次浏览
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近年来餐饮行业的油烟检测越来越严格,各地均出台相应政策,甚至一些地区已经装备了油烟检测的设备了。餐饮油烟主要是厨房部分,厨房油烟包括灶台,油烟面板,油烟管道,油烟净化器,风机风轮清洗等等。本文着重讲解一下饭店油烟管道清洗的必要性和重要性。 饭店油烟管道的作用 在风机的吸引力下,饭店油烟经过烟罩进入油烟管道,经过餐饮油烟净化器净化,在经过风机,终排放到室外空气中,整个过程都是油烟管道连接的,所以说烟道是整个餐饮油烟排放的核心和连接体。 油烟管道容易积累油污 饭店的油烟严重,尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油烟更为严重,这些油烟经过烟道,一部分通过空气净化器净化之后排放到室外空气了,而另一部分在经过管道的时候就留在了管道内部。油烟的黏性大,日积月累下来油烟管道中就会积累厚厚的一层油烟。 饭店油烟管道积累油烟的危害 烟道内部积累大量油烟,首先是隐患,油污是易燃体,而且烟道下面就是炉灶等高温加热的灶具,新闻中报道餐馆失火,十有八九就是因为管道内部油烟积累造成的。第二,大量的积累油烟,会严重影响了排风的效果,终影响厨房的油烟环境。第三,油污积累容易滋生,长期不清洗的滋生相当可怕。所以很多饭店会选择1个月或者2到3个月清洗一次油烟。

油烟管清洗标准:所有清洗后的厨房烟罩、抽油烟机、油烟净化器无明显污渍、开口管道密封良好无滴油滴水现象、保证设备可正常使用。如有损坏,由我方负责恢复或按现时市价赔付。 清洁标准明细如下:烟道 90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色,不残留块状干油污和油渍。风机叶轮达到表面 90%以上能够见到底漆,电机底部无沉淀的油污。 烟道采用不同清洁方式会达到不同的效果: 拆卸法可做到烟道内壁 85%以上露出原有的金属色 开孔法可做到烟道内壁 80%以上露出原有的金属颜色 机械设备法只能清楚表明 60%左右的油污 人工铲刮法可做到烟道内壁清洁度达 90%以上露出原有的金属色

油烟净化器设备故障原因及保养 1)排出大量的浓烟,一般原因有: (1)、净化器的机芯及过滤网未及时清洗,使内部油垢淤积堵塞。 (2)、处理风量不足,使净化器长期处于高浓度油烟之中。 (3)、整机机芯绝缘子,电极系统损坏。 2)电场内有啪啪声音,一般原因有: (1)、电场中有异物。 (2)、电场与壳体之间距离太近。 (3)、电场极性接反。 3)油烟净化器的保养和维护 (1)、定期排出油烟净化器的油污。 (2)、定期进行油烟净化器清洗,否则会堵塞,特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等问题。 (3)、设备长期闲置时,需清洗干净,保证净化器处于干燥通风良好的环境。

清洗工具、方法、人员配备及注意事项: 1.清洗工具:专门高压清洗机一台、 油烟机专门清洗液、 照明少一套、 铲刀数把 、垃圾袋数个。 2、可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法,较大烟道使用清洗机器人操作,彻底清除烟道污垢。 3、人员分配: 合理安排可以使工程的进度,效果更好。抽风机一般2人 ;过滤器一般2人,风道多人(视自己人员定)。 4、清洗注意的事项: 1)、到达现场务必切断油烟机系统电源,是工作的重中之重。酒店、宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源,极少数是220V的电源。 2)、用工作铲刀将吸顶,烟道,风机,过滤器较厚部分清除。注意力道,切忌有所损坏。 3)、将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触,做好防护工作。 4)、用专门油烟机高压枪喷射,显然剩下的污垢一点点了。 5)、除一遍,彻底清除所有污垢。 6)、油烟道清洗完毕后,清理现场:桌面、地面等。

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