除了食物，切片机也用于医药。例如，人参鹿茸切片机是专门为人参鹿茸商店、药店、诊所和家庭设计的，用于切割西洋参、鹿茸、天麻和其他人参药材。可分为斜片、横片、直片，厚度均匀，色泽美观。刀盘配有四个刀片，厚度可任意调整。其体积小，使用方便，切片美观，操作简单，质量稳定，使用寿命长。特别适用于人参片、植物根茎等名贵药材。
切片机的厚度初设定，刀片和支撑板之间的高度为切片机的厚度。顺时针旋转厚度调整手柄，以减小切片机的厚度；逆时针旋转厚度，调整切片机手柄，以增加切片机的厚度。
方法是逆时针转动厚度调节手柄，再进一步调节厚度，然后顺时针转动厚度调节手柄，将厚度调节到所需厚度；调整厚度时，可直接顺时针转动切片机，将手柄调整至所需厚度。
不过市面上差的冷凝切片机基本上和外面看不出有什么区别，为了正确判断切片机的质量，首先要看刀片的质量，市面上的刀片分为两种，一种是国外生产的刀片，还有一种是国产刀片，通常叶片质量比较好，国外生产的叶片比国内生产的叶片要好，但价格也较高。综合性价比方面，更适合选用国外生产的叶片。使用时间长，失效概率小。