从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，冬虫夏草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的冬虫夏草含水量一般都较高。购买冬虫夏草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明冬虫夏草不干，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明冬虫夏草干湿程度适中，能达到九五成干。

天然冬虫夏草的加工步骤

正常加工方法有：

1.去泥;把虫草身上带的泥沙刷净，刚采挖出来的虫草要及时清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除;

2.晒干：将采挖的新草晾晒干，使之干度达到90%以上;

3.筛选;将品相、规格不统一的虫草进行挑选分类，将瘪草、断条、穿条挑出，使之符合统一标准即规格大小一致、品相相近;

4.去泥、去水分;很多筛选好虫草的干度与干净度还需要进一步提高，如把干度不到95%的虫草提高到95%甚至更高，把虫草上面残余的少量泥土刷掉，使之泥沙含量更少、干净度更高。

以上四个加工步骤，前两项工作通常是由虫草采挖人完成，后两项工作通常是由虫草收购商、批发商或零售商完成，只采用这四个加工步骤的冬虫夏草才算是原生态的，否则就不是。

冬虫夏草对各重要器官的作用

1、对心、脑血管的作用：能明显降低甘油三脂、胆固醇和脂蛋白、抗血栓生成、抗心律失常和。使用者总有效率达70%以上,降低胆固醇总有效率达76.2%。

2、对肿瘤的作用：能抑制癌细胞裂变，阻延癌细胞抗散，显著提高体内T细胞、巨噬细胞的吞噬能力，使其与癌细胞战斗的能力大大的增强。使用者抑瘤率达62%以上。

3、能显著提高免疫系统能力：能保护和提高巨噬细胞指数和吞噬百分率，使肝、脾吞噬系数值显著提高，并保护T淋巴细胞免受损伤，增强肝脏功能，促进新成代谢，食用者免疫能力提高者达80%。

4、抗衰老作用：能减轻由于衰老引起的神经中抠儿茶酚胺水平下降而造成的机体老化，并可消除对人体有害的自由基，起到延缓衰老、健康长寿的作用，因此北虫草特别适合于中，老年人的日常保健或病后康复。

5、对呼吸系统的作用：与氨茶碱有协同作用、舒张支气管平滑肌、逆转肺纤维化，适用于、、肺炎、肺气肿、肺癌、肺纤维化等。

6、对泌尿系统的作用：清除尿蛋白、增加肌酐清除率、降低血肌酐，适用于急慢性肾炎、肾衰、男子性功能低下、前列腺炎。

服用药水泉冬虫夏草胶囊补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症等多种疾病均可服用药水泉冬虫夏草，不仅可增强体质，提高抵抗力。

常见的伪品冬虫夏草有以下几种：

地蚕 地蚕是一种植物的块根，长1.5～5厘米，直径0 .4~0.8 厘米，外形似幼虫体，长梭形，略弯曲，表面淡黄色或灰黄色，环节明显，有2～11个，味甜，嚼之有粘牙感。用水浸泡易膨胀，呈明显结节状。

理化鉴别时，取滤液1ml，在水浴中加热至沸，冷却，冬虫夏草液出现淡紫红色沉淀，地蚕液微显混浊。

徽虫草 徽虫草是另一种蛾类的幼虫染上其他菌形成的东西，虫体长2～4厘米，直径0.25～0.4厘米，外形与虫草相似，但较细小。表面深棕色或棕黑色。腹部有8对脚。质脆易断，断面灰色。略带腥气，味稍苦。

地笋 为唇形科植物地瓜苗的干燥根茎。有明显的环节（节问），断面灰白色可见棕色形成层环与纤维。

胡黄连 胡黄连为一种植物的根茎，长3～12厘米，直径0.3～1.1厘米，呈圆柱形，多弯曲，表面暗棕色或灰棕色，有环纹，还可见有多数点状小突起，突起中心是一凹窝（根痕）。质脆易断，味极苦。

豆粉加工品 豆粉加工品是以豆粉为原料，用特制模具压制伪造而成的。外形与虫草相似，但表面纹理不如虫草细致，显得很死板。虫体较重，质硬脆，断面黄白色，有豆腥气。

石膏压制品 石膏压制品表面黄白色环，纹疏少，腹部无脚或不明显，质脆而重，断面白色，子实体圆柱形，无气味。

此外尚有用甘遂、三白草、僵蚕等伪充冬虫夏草，应注意鉴别。