油烟机：使用抽油烟机的时候要保持厨房内的空气流通，防止厨房内的空气形成负压，保证油烟机的抽吸能力;为避免噪音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及油烟机内表粘油过多;不要擅自拆开油烟机清洗，应让厂家的专业人员进行操作。

大型的酒店自建工程部。然而，不能仅靠一个维修工程师就能搞定厨房里的几十种工程设备，这样无疑是增加了酒店的用人压力，在用工荒的现状上雪上加霜，这条路显然不好走。

中小型饭店酒店和一些维修工人形成合作默契。这些维修工人不归属任何公司，而以个体户形式服务于一些饭店酒楼，目前在食堂维修服务占很大的比例。但此类维修工技术水平高低不平，保障率较低。从总体上看，各大酒店酒楼在寻求厨房设备售后维护上遭遇许多困难。

现代厨房中，不可缺少的厨房电器成员-油烟机，它不仅为厨房环境起到关键作用，还将在烹饪中所产生的油烟排出，便在烹饪所产生的油烟，影响多我们的身体健康。油烟机长久为我们厨房做出贡献的同时，也被油烟所造成了一些常见的故障，从而不能正常的运作，甚至寿命减少。