珍品的酿造工艺
珍品的出厂价比普通飞天高出三分之一，在市场上流通较少，所以很少有人懂它内在的酒质。这个系列的酒多以存放多年的陈年基酒勾兑而成，酒质和体验感高于普茅，因此在价格方面也略高一筹。珍品采用的基酒要求不低于八年，按照八年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成，未添加任何香气。具有酱香突出、优雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久的酒体风格。
方印压陈年
同年，又诞生了方印压陈年茅台酒。据说这款酒是因为当时茅台酒厂用于布置陈年酒的酒标没有用完，，茅台厂为了节约，就在酒标正面和酒盒上贴上了“珍品”字样的贴纸，家里有这瓶酒的朋友如果将贴纸撕下来还可以看到“陈年”二字。
方印压陈年同样在酒标上方有金色斜印“AGED”，左下方贴有“珍品”二字。飞天商标在这一时期也出现了变化，“金桂奖”的奖签变成了浅灰色。酒标上印有“中国茅台酒厂出品”，分两行书写，“中国”二字在行。
如果看到这款酒，可不要以为是什么不法商家为了掩人耳目而贴上小纸片！这是正统的茅台方印压陈年，如果失去这个纸标签，收藏价值将大大降低！
曲印珍品和大方印珍品
“方印珍品”印章使用的时间比较短，1989年就发生了变化。印章边框不再是规整的长方形，而是变成了弯曲的、不规则的形状，“珍品”二字的字体也有了变化，因此被人们称为“曲印珍品”茅台酒，或直接称为“曲珍”。
1990年的时候，茅台酒厂又尝试了另一种“曲印”，增大了印章的面积，印章外缘不在有缺口，非常光滑。并且“珍品”二字的笔画也变粗了些。为了将这款印记与前一种区别开，于是将使用这款印记的珍品酒称为“大曲印”。