合理的利用厨房设备配置、东西、可以淘汰磨损，连结配置东西良好的事情性能和精度，延伸配置、东西的利用寿命。

1.合理摆设生产任务必须根据配置的布局、性能和技能特点摆设生产任务。要警备“精机粗做”、“小马拉大车”等征象，也要警备大机小用，浪费能源。

2.定人定机运行配置的性能、寿命、精度，很大程度取决于操作人员的利用是否。因此，每台配置，每台配置及东西必须配备具有肯定技能和操作技能的人，对付重点的，要害的配置，必须配备具有专门技能知识的人员操作，操作人员必须熟习呆板及配置的布局、性能以及维护保养要求，严格按操作规程操作。

3.为了配置东西创造良好的事情条件要配备须要的测量、控制、查验、分析和保险用的仪器仪表，定期对配置、东西举行查抄，要连结配置，要连结配置、东西良好的性能和精度，包管生产宁静。

4.珍视配置东西的润滑每每、及时地润滑配置及东西，可以淘汰配置东西的磨损及生锈，延伸利用寿命，淘汰能源的斲丧，包管配置东西的精度、性能、警备产肇变乱。

5.制定利用保养制度如岗位责任制、操作规程、维护保养制、筹划预修制及配置运转记录和交接班制度等是包管配置合理利用的紧张条件。

6.妥善处理惩罚配置变乱配置出变乱后，应掩护现场，并及时向上级报告。处理惩罚变乱时要坚持“三不放过”原则，即变乱缘故原由不清不放过，变乱责任者与群众未受到教诲不放过，没有警备步伐不放过。

7.开展技能教诲对配置操作人员要举行“三好”（管好、用好、修好）、“四会”（会利用、会保养、会查抄、会清除妨碍）、“四项要求”（划一、干净、润滑、宁静）及“五项原则”（定人定机操作制、干净润滑制、交接班制、东西附件完备制、配置运行人不离岗制）为紧张内容技能教诲，不停提高员职工的技能素质。