食堂承包有三种方式：半承包、全承包、营养餐外送。
一、全程委托承包法。
企业方：提供现有场地（包括操作间、仓库等）、食宿或根据工厂实际情况另定，并为员工提供一定标准的伙食。
承包商：对投资方的设备负责。负责食品费用的预付、原材料的采购、加工制作，确保按质按时提供餐饮服务。负责人工费、清洁费、水电费、燃料费、损耗及运输管理等相关费用。
结算方式：用餐提供饭卡（含IC卡），用餐人员凭饭卡用餐，每月消费金额支付一次。
二、半承包
企业方面：承包单位可提供厨房、厨具、食堂其他人员宿舍、水电、燃料
食堂承包商：负责提供采购、烹饪和管理，劳务费、清洁费、损耗费、维修费、工伤保险费、福利费、劳动保护用品等费用。
餐费可以提前支付，用餐者凭餐卡用餐。实行先消费后付款的灵活方式，每月根据饭卡实际刷卡数量和面额结算一次。
三、 营养餐的配送方法
企业方面：提供用餐场所，提供人数，并商定营养餐的标准。
承包商：在小区厨房加工制作营养餐，运输并送到客户的工作场所。